Publicación: Casos Empresariales en Agronegocios Perú - Colombia
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Resumen en inglés
One of the purposes of casuistry is "to educate for life, for to know, to be and to do” in order to promote the integration of knowledge from different areas so that those who are trained under this methodology generate management skills and abilities, based on real contexts that require high doses of creativity and technical knowledge to make better decisions than promote solutions to business problems. Case studies have generated a revolution in the way top managers of companies are trained in the most renowned business schools in the international arena, since they are taken as examples of large companies and multinationals that are sometimes far from Latin American economic reality, where there is a high incidence of SMEs. Although the region's business schools are advancing in the construction of academic material to reduce this gap and generate systematized knowledge of the business reality in different economic sectors, it could be mentioned that these still are scarce and not very accessible, since most institutions charge for their developments, which limits the possibility for stakeholders have access to free and quality knowledge that can be implemented in undergraduate and postgraduate training, in business schools in Latin America. When analyzing the academic productions of our continent, it is was able to evidence the scarce development of the business casuistry of agribusiness. For this reason, research professors from universities in Peru and Colombia have been interested in this problem in which the productive realities of both countries are particularly relevant where rurality and the development of their companies are key to the economic and social improvement of its inhabitants. From there comes the urgency to train managers who know the needs and realities local, so that, through a better academic preparation, generate a critical mass of trained human capital that encourages transformations of the environment with a view to ensuring that the companies of the agriculture are competitive in a globalized context. This motivated the development of the research project entitled "Knowledge management in agribusiness at the binational level PeruColombia: Construction of cases for business companies in Latin America”, research that involved the following universities: • Lasallian University Corporation • Toribio Rodríguez National University of Mendoza of Amazonas • Ceipa University Foundation • National university of Trujillo • Autonomous University Foundation of the Americas • University of Medellin • University of La Salle Arequipa The result is a business casebook with purpose training that relates real situations of SMEs representative of the agribusiness sector in both countries. The book is distributed following form: Chapter 1 provides the reader with the basic concepts and procedure methodological analysis of the cases presented in the following chapters. The Chapter 2 exposes the case of the Antioquian company of Pigs and its Porcicarnes® brand, which faced various difficulties from its beginnings, but, thanks to the right decisions of its founder, It is currently consolidated in the Colombian market. The chapter 3 exposes the reality of the asparagus producing sector in Trujillo region in Peru, a product that shows an interesting potential in international markets. Chapter 4 sets out the case. of the 3 Cordilleras Brewery, where the historical evolution of this company and poses its challenges for the future. Chapter 5 shows the case of Lácteos Betania S.A., which faces the challenges of a family organization seeking to position itself and grow in the Colombian market. Chapter 6 considers the case of the company Proalcuy®, one of the main producers of guinea pigs in the region of the Peruvian Amazon and in which scenarios typical of production and marketing in the northern area of this country. Chapter 7 develops the case of the association of producers Hass avocado in Colombia, and shows the path traveled by this company based on solidarity economy for the production of a fruit tree that seeks to gain share in national markets and international. Finally, chapter 8 exposes the impact of microfinance in the development of the agricultural sector of the pampas de majes in the Pedregal region, Arequipa. The authors of this work are recognized academics of agribusiness in Peru and Colombia, which have motivated the creation of the International Knowledge Management Research Network Business (RED GCE), which has grown remarkably and Currently, it is present in public and private universities in Colombia, Peru, Chile, Mexico and Brazil. We hope that this edition will be of public interest and will become a reference guide for academics and practitioners in the field international.
Resumen en español
Uno de los propósitos de la casuística es “educar para la vida, para el saber, para el ser y para el hacer” con el fin de promover la integración de conocimientos de diferentes áreas para que quienes se formen bajo esta metodología generen competencias y habilidades directivas, basadas en contextos reales que requieren altas dosis de creatividad y conocimientos técnicos para tomar mejores decisiones que promuevan la solución a las problemáticas empresariales. Los estudios de caso han generado una revolución en la forma como se preparan los altos directivos de empresas en las más renombradas escuelas de negocios en el ámbito internacional, pues se toman como ejemplos grandes empresas y multinacionales que a veces distan de la realidad económica latinoamericana, donde existe una alta incidencia de pymes. Si bien las escuelas de negocios de la región avanzan en la construcción de material académico para disminuir esta brecha y generar conocimiento sistematizado de la realidad empresarial en diferentes sectores económicos, se podría mencionar que estos aún son escasos y poco accesibles, ya que la mayoría de instituciones cobran por sus desarrollos, lo cual limita la posibilidad para que los interesados accedan a un conocimiento libre y de calidad que pueda ser implementado en la formación de pregrado y posgrado, en las escuelas de negocios en América Latina. Al analizar las producciones académicas de nuestro continente, se pudo evidenciar el escaso desarrollo de la casuística empresarial de agronegocios. Por esta razón, docentes investigadores de universidades en Perú y Colombia se han interesado por esta problemática en la cual tienen especial relevancia las realidades productivas de ambos países donde la ruralidad y el desarrollo de sus empresas son claves para el mejoramiento económico y social de sus habitantes. De allí surge la urgencia de formar directivos que conozcan las necesidades y realidades locales, para que, a través de una mejor preparación académica, se genere una masa crítica de capital humano entrenado que incentive las transformaciones del entorno con miras a lograr que las empresas del agro sean competitivas en un contexto globalizado. Lo anterior motivó el desarrollo del proyecto de investigación titulado “Gestión del conocimiento en agronegocios a nivel binacional PerúColombia: Construcción de casos para las empresas de negocios en América Latina”, investigación que involucró las siguientes universidades: • Corporación Universitaria Lasallista • Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas • Fundación Universitaria Ceipa • Universidad Nacional de Trujillo • Fundación Universitaria Autónoma de las Américas • Universidad de Medellín • Universidad de La Salle Arequipa El resultado es un libro de casos empresariales con propósito formativo que relata situaciones reales de pymes representativas del sector de agronegocios en ambos países. El libro está distribuido de la siguiente forma: El capítulo 1 ofrece al lector los conceptos básicos y el procedimiento metodológico de los casos expuestos en los próximos capítulos. El capítulo 2 expone el caso de la empresa antioqueña de Porcinos y su marca Porcicarnes®, la cual enfrentó varias dificultades desde sus inicios, pero, gracias a las decisiones acertadas de su fundador, actualmente se encuentra consolidada en el mercado colombiano. El capítulo 3 expone la realidad del sector productor del espárrago en la región de Trujillo en Perú, producto que muestra un interesante potencial en los mercados internacionales. El capítulo 4 expone el caso de la Cervecería 3 Cordilleras, donde se narra la evolución histórica de esta compañía y plantea sus desafíos para el futuro. El capítulo 5 muestra el caso de Lácteos Betania S. A., que enfrenta los desafíos propios de una organización familiar en busca de posicionarse y crecer en el mercado colombiano. El capítulo 6 contempla el caso de la empresa Proalcuy®, una de las principales productoras de cuy en la región del Amazonas peruano y en el cual se plantean escenarios propios de la producción y comercialización en la zona norte de este país. El capítulo 7 desarrolla el caso de la asociación de productores de aguacate hass en Colombia, y muestra el camino recorrido por esta empresa basada en la economía solidaria para la producción de un frutal que busca ganar participación en los mercados nacionales e internacionales. Por último, el capítulo 8 expone el impacto de las microfinancieras en el desarrollo del sector agrícola de las pampas de majes en la región del Pedregal, Arequipa. Los autores de esta obra son reconocidos académicos de agronegocios de Perú y Colombia, que han motivado la creación de la Red Internacional de Investigación en Gestión del Conocimiento Empresarial (RED GCE), la cual ha crecido de manera notable y actualmente hace presencia en universidades públicas y privadas en Colombia, Perú, Chile, México y Brasil. Esperamos que esta edición sea de interés público y se convierta en una guía de consulta para los académicos y profesionales en el ámbito internacional.